1、凉拌海蜇:取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时 ， 再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内 ， 加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀 ， 即可食用 。其特点是:佐餐酒肴，清凉可口 。
【海蜇的做法 海蜇的做法大全】2、番茄海蜇:烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥 。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒 。再加湿淀粉少量 ， 拌炒均匀 。待汁稠浓时 ， 即可食用 。具有清香味浓、营养丰富的特点 。
3、甜酸海蜇:将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右)，用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时 。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成 。口味清凉，老少皆宜 。
4、松脆海蜇皮:先把海蜇皮放在清水中充分浸透 ， 洗除其异味、杂物 ， 置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小 ， 厚度增加 。取出切成丝 ， 用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用 。
