1、首先准备：大米300克，酵母3克，白糖20克 ， 普通面粉50克，蔓越莓干适量 。也可以用葡萄干 。
2、把大米放在大碗里 ， 用清水洗干净，不要用手搓，别以为搓的时间越长 大米越干净，这样是不对的，用手搓 ， 把大米表面的有益物质都搓掉了，那样营养会大大的流失，洗干净后 ， 把大碗里再加入清水，没过大米，浸泡四个小时 。
3、浸泡好的大米，用手一捏 ， 米粒就容易碎了，把大米捞出来，放在料理机里 ， 再加入清水，没过大米，用料理机把大米打成大米浆，打好的大米浆像牛奶一样，倒在大碗里 。
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4、大米浆里加入酵母，白糖 ， 搅拌均匀 ， 再分次加入普通面粉，一边倒一边用筷子搅拌 ， 搅成厚一点的大米糊，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，饧发至两倍大 。
5、饧发好的面糊，里面有很多气泡，用大一点的勺子搅拌几下，排出里面的气泡 。
6、准备几个小碗，把碗里用刷子刷一层食用油防粘，把搅好的面糊倒入小碗中，倒入七分满就可以，倒完后，把小碗端起来震几下，把里面的气泡震出来，上面再放几颗蔓越莓干或者葡萄干，放进蒸锅里，隔水蒸四十分钟，再焖五分钟，松软香甜的大米蒸糕就做好了 。
