1、补充蛋白质 。
“豆子是地里长出来的肉 。”以前都讲穷人是青菜、豆腐保平安 ， 就是说当你吃不起肉的时候，吃豆子代替肉也是可以的 。黄豆的蛋白质含量为35%~40% ， 而猪肉大概只有15%，所以 ， 在蛋白质的含量上大豆是超过猪肉的，红豆、绿豆的蛋白质含量是20% ， 这个数值也不算很低了，因为人们平时吃的大米只有7%，而白面是10%~12%，所以豆类是蛋白质相当丰富的食品 。
【吃豆有哪些好处 原来好处这么多】如果我们拿豆类食品替代一部分动物性食品，就可以减少胆固醇的摄入量，因为豆子里面不含胆固醇，饱和脂肪的含量也很少 。这样 ， 我们在获得蛋白质的同时，又可以大大降低患慢性疾病的风险，对于中老年人尤其有益 。
2、降低胆固醇 。
为什么豆类可以降低胆固醇呢？这就不得不提到豆类中的一种重要营养素——卵磷脂，卵磷脂是一种好东西，不少保健品都打着它的旗号 。卵磷脂可以降低血液中的胆固醇，减少脂肪在血液里的积蓄，从而起到软化血管、调节血脂的作用 。豆子里面卵磷脂的含量非常高 ， 所以说 ， 吃豆子就相当于吃了保健品 。
此外，豆子里还有一些好东西，如纤维素，它对肠道健康十分有益 。此外，它还含有低聚糖 。“双歧因子”能促进肠道里有益菌的繁殖，而豆子里面的低聚糖就是典型的双歧因子，所以 ， 吃豆子对肠胃是非常有好处的 。豆子里面还含有大量的矿物质，有维持人体酸碱平衡的作用 。如果经常吃精白面、精白米，会使体质偏酸 ， 吃豆子就可以使这种状况得到很大的缓解，因为豆子是偏于中性的 。因此，如果我们能在主食中用一些豆子来替代部分细粮，那么，对人体健康将十分有益 。
3、有利于减肥 。
吃豆子有利于减肥 。曾做过一项实验，找来一些志愿者，第一组给他们吃白米做的食品，第二组吃白米加豆做的食品，第三组吃纯豆子做的食品 。结果发现，如果按同样的热量来计算，吃豆子这一组人的饱腹感是最强的 ， 而且过了好长时间都不饿，下一顿他们自然没有热情去大吃大喝了 。因此，对于想减肥的人来说，吃豆是个不错的选择 。
