1、【性味归经】味甘，性平 。归脾、胃经 。菜药两用，豆菜亦入药 。做菜加盐，作药淡食 。老嫩皆可食 。
2、【成分药理】含蛋白质，糖类，粗纤维，钙，磷，维生素C，烟酸，脂肪甚少，含铜、铬较多，铜对造血、骨骼和脑的发育具有重要作用 。铬有利于糖和脂肪的代谢，维持胰岛素的正常功能；所含胆酸，蛋氨酸 ， 有利于防止动脉粥样硬化；含一种酶，可消除体内的致癌物质 。
【豌豆的性味与功效 豌豆的性味及功效】3、【功效】补中益气用于中气不足或气虚血亏之尿少 。《食疗粥谱》豌豆、粳米各等量，煮粥食；脾胃虚弱之食少便溏，碾粉炒熟，人红糖，沸水冲调食 。养胃生津用于胃阴不足之咽干口渴，用嫩豌豆煮汤，淡食 。
