1、材料：血肠1根、大蒜1头、香菜1棵、香油半汤匙、辣椒油1汤匙、酱油2-3汤匙 。
2、买来的血肠一般都加工好的，是经过煮制的，熟的血肠 。
3、血肠很嫩，稍不注意就容易切碎 ， 切血肠的刀用锋利一些的，用左手捏住肠衣 ， 用手用刀 ， 把血肠切片，用锯切法，用刀来回拉，把血肠切成1厘米厚的片 。用这个方法切血肠 ， 切出的血肠就不会碎 。
4、把切好的血肠转圈码在盘内待用 。
5、把大蒜剥去外皮洗净，擦净水分，切去蒜蒂，把大蒜放到捣蒜缸子内，加入少许盐 ， 把大蒜捣成蒜泥，捣蒜时，加入少许盐 ， 增加摩擦力 ， 蒜就不会飞溅 。
6、把捣好的蒜泥放到碗内 ， 加入香菜末 。
7、再加入酱油、香油、辣椒油，搅拌均匀 ， 蘸血肠用的蒜泥用的蒜酱就做好了 。
【东北血肠的做法 东北血肠的做法视频】8、蒸锅加入水烧开，把装血肠的盘子放入蒸锅的笼屉上，隔水蒸 ， 盖上锅盖，大火烧开，上气后，大火蒸2-3分钟，把血肠热透就可以，血肠微微鼓起，血肠就是蒸好了 。把血肠端出，配上调好的蒜酱 ， 一起上桌即可，用血肠蘸蒜酱吃就可以了 。
