1、材料：鸡腿3个、姜10片、蒜15片、黑胡椒粉10g、盐适量、料酒1小匙、花椒10g、鸡蛋2个、万用香脆炸粉适量、泰式甜辣酱适量 。
2、将鸡腿冲水洗净、沥干水分 。再用刀将鸡皮剔除掉 。从中间划一刀，剔去骨头，留下完整的鸡腿肉 。
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3、将剔好的肉放入碗里，放入姜片，加入黑胡椒粉 ， 加入盐，倒入料酒，放入花椒 ， 用手抓均匀，腌至—天左右的时间 。
4、腌好后 ， 平脯在碟子里，入锅蒸25分钟后，拿出来放凉 。
5、将鸡蛋打散好 。准备好炸粉 ， 取适量香炸粉，将鸡腿肉滚层蛋液，再滚几层香炸粉，下油锅炸至金黄色即可捞出，淋上甜辣酱即可开吃 。
