1、好处：改善心脏功能 。以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”食用后能改善心脏功能，促进血液循环 。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用 。
2、健胃、助消化 ， 预防胆结石 。常吃青椒能预防胆结石 。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用 。
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3、坏处：损伤肝细胞 。辣椒一旦从肠道吸收到血液中，即可运输到肝脏储藏 ， 称为有益的抗癌物质 。但是如果进食过多的辣椒，过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而部分游离基正是致癌的原因 。
4、容易得胃?。憾苯返募畛煞挚芍苯哟碳の葛つぜ袄Ｑ衩? ，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血 。长期大量使用辣椒，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收
