网红蜂窝煤蛋糕怎么做好吃 网红蜂窝煤蛋糕怎么做

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1、食材:鸡蛋3个,低筋面粉30克,奥利奥碎(黑芝麻粉)15克 , 竹炭粉5克,牛奶35克,植物油25克,糖35克 , 柠檬汁适量 。
2、烤箱预热150度(烘焙温度)+30度,开烤箱门会有30度左右的热量损耗 。
3、蛋黄蛋白分离 , 分别放在干燥的料理盆里 。
4、蛋黄加入植物油,牛奶拌匀 , 分次筛入混合好的粉类,拌匀后放一边备用 。

5、打发蛋白,分3次分别加入1/3的白砂糖,第一次有大鱼网泡,第二次网泡消失、网泡变得细腻 , 第三次开始出现纹路,最后打发到干性状态 。
6、打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊里 , 搅拌均匀后,在把搅拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里进行翻拌 。
7、翻拌好的面糊倒入模具里,震几下去除气泡,立即进入烤箱 。
8、4寸或者6寸150度30分钟 (8寸调整为40分钟) 。
9、蛋糕从高处摔落,震去蛋糕内的热气,倒扣晾凉 。
【网红蜂窝煤蛋糕怎么做好吃 网红蜂窝煤蛋糕怎么做】10、等完全冷却后用奶茶管子戳几个小洞就好啦 , 网红煤球蛋糕就做好了 。

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