1、材料：大米适量、鸽肉2只、枸杞适量、干香菇2朵、板栗200克 。
【鸽子板栗米饭怎么做好吃 鸽子板栗米饭怎么做】2、鸽子斩件 ， 可用点盐稍微腌一会儿，大米洗净泡一会儿，其他配料准备好 。铁锅烧热、放少许油 ， 倒入洗净的大米，稍微炒一下，然后转入砂锅中 ， 加入比平时煲饭的水量还要多一点的水，盖上锅盖开始闷饭 。重新把锅烧热，放油 ， 爆香姜葱等，加入鸽肉，炒出香味，沿锅边淋一点酒（去肉腥），然后加入盐、一点糖、生抽调味 。
3、炒过的鸽肉转移到刚才的米饭上 ， 铺上香菇丝、枸杞子和板栗 ， 盖锅盖继续闷饭 。鸽肉在铁锅已经炒过，是熟的，所以只要把饭的水分闷干熟透就行了，用筷子或勺子把饭肉拌匀即可食用 。
