1、把平菇的根切掉，掰成小朵放入清水中，洗净浸泡１０分钟 ， 肥膘肉切成小块，切青红椒片，生姜切丝 ， 大葱切成马蹄片备用 。
2、锅内烧水，加入食盐和鸡粉入底味，放植物油，水烧开后把平菇放入锅中，焯水一分钟左右，平菇变软倒出，过一遍凉水 。
【平菇炒什么好吃 平菇炒什么好吃一点】3、锅内加底油 ， 把肥膘肉放入锅中煸出油脂，把葱姜蒜倒入锅中翻炒，加入蚝油，倒入平菇 ， 淋上老抽 ， 把颜色炒均匀 。
4、从锅边淋入清水，加食盐，鸡粉，白糖提鲜，翻炒１分钟左右，平菇入味以后加料酒去异味，把青红椒放入锅中，翻炒至断生，再加淀粉勾芡 ， 翻匀后即可出锅装盘 。
