1、需要根据发面的环境来判断 。蒸包子的面团发面时间是需要根据环境的温度来判断的，一般在夏季室内温度高的时候，其发面时间比较短，在30-60分钟左右即可 。
【蒸包子和面多久能发 蒸包子和面需要多久】2、而在冬季室内温度比较低的时候，其发面时间比较长，至少要3小时以上，也就是说当环境温度越高的时候 ， 发面的速度越快，发面时间越短 ， 反之，则越慢越长 。
3、其次就是采用的物质不同发面速度也不一样，利用的泡打粉这类化学膨松剂的话，则能快速发面，而酵母的话，因为是利用微生物进行发酵 ， 所以发面速度会慢一些，起码要1小时以上 。
