1、莲蓬煲鸡 。
用料：
新鲜莲蓬2朵、老母鸡半只、姜片三片、枸杞5颗、盐适量 。
做法：
（1）莲蓬一定要选新鲜的 。
（2）老母鸡清洗干净，放姜片进去锅里焯水捞出，再重新加入清水放入砂锅煲 。放少量的盐，（这样熬出来的鸡汤味道更好喝） 。
（3）莲蓬表面一定要清洗干净，可以先用淀粉水搓一下表面 ， 也可以用盐巴搓一下表面，最后用清水冲洗干净即可 。
（4）等到水再次煮开以后 ， 放入莲蓬下去煮 。
（5）转中小火，放入莲蓬后，第二次煮开后，转小火慢炖 。
（6）炖一两个小时汤会变成乳白色，快出锅前再放入适量的盐 。
（7）再放入几颗枸杞煲五分钟即可 。
2、北极虾莲蓬豆腐 。
用料：
北极虾250克、老豆腐1块、青豆20克、盐1克、白糖1克、香油1勺 。
做法：
（1）备好食材 。
（2）注意：疫情期间处理海鲜一定要注意卫生，北极虾最后一定要熟透 。
（3）北极虾去壳留仁 。
（4）留下虾籽 。
（5）老豆腐碾碎成蓉 。
（6）加入盐，白糖 ， 香油，搅拌均匀 。
（7）在带盖的碗底层先铺平一层豆腐蓉 。
（8）上面码上北极虾和虾籽 。
（9）在虾仁上铺一层豆腐蓉 。
（10）在豆腐容蓉上再码一层虾仁和虾籽 。
【莲蓬怎么吃才能好吃又简单 莲蓬怎么吃才能好吃】（11）青豆点缀 。
（12）盖上盖子，水开后中火蒸15分钟 。
3、鸡肉鲜虾莲蓬豆腐 。
鸡胸肉100g、内酯豆腐1盒、鲜虾仁7个、鸡蛋清1个、葱末适量、料酒5g、白胡椒粉3g、青豆40粒、盐3g、色拉油适量 。
做法：
（1）准备好主要食材和模具(蛋挞盒) 。
（2）将鸡肉剁成泥 。
（3）把虾仁放在鸡肉上面 。
（4）用刀背把虾仁剁成泥，与鸡肉泥混合 。
（5）葱切末放到肉泥上，再用刀剁几下 ， 使葱末与肉泥混合 。
（6）加入豆腐(取三分之一)搅拌均匀 。
（7）加入白胡椒粉和盐搅拌均匀 。
（8）加入鸡蛋清搅拌均匀 。
（9）加入玉米淀粉搅拌均匀 。
（10）蛋挞模具里面刷薄薄的一层色拉油 。
（11）用勺子将豆腐泥盛入蛋挞模具中，不要太满 。
（12）摆上青豆 ， 盖保鲜膜 ， 在保鲜膜上用牙签扎大约20下 。
（13）锅中加水烧开，将模具放在蒸屉上 ， 隔水蒸15分钟左右 ， 倒扣盘中 。
