1、用料:
鸡腿4个、生姜三四片、蒜瓣一头、葱叶一根、八角一粒、花椒适量、青麻椒少许、干辣椒适量、香叶适量、桂皮一块、葱白一根、鲜辣椒两三个、黄豆酱一勺、生抽适量、老抽适量、白酒适量 。
【怎么炒鸡 怎么炒鸡肉又嫩又烂不老不柴】
2、做法:
(1)鸡腿肉切碎泡冷水,多泡一会儿才不会腥 。
(2)准备好所有材料:
(3)锅里热油(油要稍微多一点),下入这些香料炒香 。
(4)加入鸡肉煸炒 。
(5)鸡肉要煸炒5分钟左右,炒到比较干,微焦黄 。
(6)加入一勺黄豆酱 。
(7)放适量酱油 。
(8)放一点白酒和老抽 。
(9)煸炒之后加入辣椒段和葱白 。
(10)煸炒2分钟 。
(11)盛出装盘 。