1、取适量的五花肉放到冷水当中清洗干净化开,紧接着将五花肉当中的血水全部清洗出去,给五花肉去皮之后切成小肉丁的形状,最后用刀将五花肉剁成肉泥的形状,在剁肉泥的时候大家可以将少量的生姜剁到肉馅当中 。
提示:剁肉馅的时候一定要加入少量的姜末,这样姜末可以达到给猪肉去腥的作用,做出来的肉丸就会非常好吃了 。
2、肉泥剁好了之后向肉泥当中加入适量的生抽、料酒、鸡蛋、面粉、食用盐还有少量的食用油,将它们向着一个方向搅拌均匀之后加入少量捣成渣的桃酥,继续向着一个方向搅拌均匀之后备用 。
提示:炸肉丸子时,会炸的人都会加点桃酥,这样炸出的肉丸子又酥又脆,超级好吃 。
3、油锅烧干了之后向锅里面加入足够了的食用油 , 开大火将锅里面的食用油烧到六七成热调到小火,用手将肉馅捏成肉丸的形状之后放到锅里面炸到表面金黄,将炸好的肉丸捞出来控干油分 。
【怎么炸丸子又酥又好吃 怎么炸丸子又酥又好吃窍门】4、肉丸全部都炸好了之后开大火将油温烧到八九成热,把之前炸好的肉丸再一次放到油锅当中再炸几秒钟,再次将肉丸捞出来控干油分就可以装盘出锅了 。