牛皮菜是一种绿色的蔬菜 ， 很多农村地区的农民，专门种植来喂猪 。其实，牛皮菜也是可以吃的，且牛皮菜营养丰富 ， 味道鲜美 。牛皮菜的做法有很多，可以煮粥、清炒，也可以做成鱼香牛皮菜吃 。不过，牛皮菜的副作用也不能够忽视 。
牛皮菜的家常做法1、煮粥【牛皮菜的家常做法 牛皮菜的家常做法简单】
煮粥的时候，需要用倒适量的牛皮菜、糯米、大米和火腿 。先将牛皮菜用凉水清洗好 ， 将其和火腿一样，切成小块状 。接着 ， 将大米和糯米放到锅子里面淘洗一遍，加入清水煮粥 。快熟的时候，放入牛皮菜和火腿，最后，加入食盐和葱花即可 。
2、豉油牛皮菜
先将牛皮菜清洗干净 ， 切成均匀的段状，将大蒜剥皮后，切碎 。锅子里面加水 ， 加入适量植物油和食用盐，大火将水烧开，水开之后 ， 将牛皮菜下锅烫一烫后捞出来，放在盘子里面 。另外起一个有过，将蒜放进去煸炒，再将其淋在盘子里面，加入些许豆豉油 。
3、鱼香牛皮菜
先将牛皮菜放清水里面洗干净，再将其沥干水分后，用到切成长条状 。锅子里面加入大量的水，用大火煮开，再将牛皮菜放进去煮，煮熟之后捞出来，放进盘子备用 。接着，将泡椒、泡菜和姜丝一起放进锅子里面，快速翻炒，再加入豆瓣酱炒香 。接下来，将煮好的牛皮菜放进去翻炒 ， 加入盐和鸡精即可 。
牛皮菜的副作用牛皮菜是可以食用的蔬菜 ， 不过，里面含有极少的亚硝酸盐，这种物质是具有些许毒性的 。正常情况下，吃牛皮菜不会出现中毒的现象，但是，如果用小火闷煮牛皮菜，或者将其堆放在潮湿的环境下，可能会导致细菌滋生，而将其转变成亚硝酸盐，就会出现中毒的现象 。
