1、冬瓜鸭肉汤 ， 材料：光鸭肉 ， 冬瓜 ， 胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精，做法：把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉 。同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可 。喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可 。
2、山药虫草花鸭肉汤，材料：山药200克 ， 烤鸭肉150克，虫草花少许，油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量 。做法：山药去皮切块，烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末 。起锅热油爆香葱姜 ， 煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻 。放3碗水和料酒 ， 焖煮10分钟 。放盐和鸡精调味即可 。
【鸭肉跟什么煲汤好吃有营养 鸭肉跟什么煲汤好吃的】3、酸萝卜鸭肉汤，材料：鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块 。做法：将鸭肉洗净沥水后剁成小块 。在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油 。将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水 。接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块 。将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分，无需额外放盐) 。盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制 。大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制) 。酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用 。
