1、沙茶面：厦门的沙茶面是用当地的虾面配上印尼的沙茶酱做成的，曾经一段时间，南洋华侨归乡，沙茶面逐渐兴起，变成了闽南人最常吃的食物之一 。如果到厦门只能尝一种小吃的话，那么非沙茶面莫属了 。沙茶面，汤底浓厚，端上桌的瞬间有阵阵花生酱和鱼虾的香味飘过来，一丝一丝嵌入胃里，惹的人流口水，圆面条非常劲道，用料更是相当丰富，有各种素食和海鲜、猪杂、卤味等等 。
【厦门特色小吃】2、蚝干粥：非常养生的蚝干粥是很多人去厦门必去享受的“滋养”食物 ， 蚝干粥是以独特特色的高汤熬制而成 。粥内多种大料、性平药材、几十种珍贵香料精制而成 ， 其独家的秘方含有丰富的氨基酸、蛋白质等元素，对粥品有很好提鲜作用，能促进人体的钙质的吸收 。粥里面给放的调料，配料也很多 ， 味道全出来了，粥鲜而不腻......喜欢粥内的朋友一定不容错过的美食 。
3、芋包：这是一道逐渐被遗忘的食物，做工繁琐，一般情况下只有一些老店面才会做，所以想要找到它可能要稍费工夫 。厦门有一种传统名小吃叫芋包，是以芋为皮包馅料的 。芋包是老一辈厦门人过年必吃的,就像北方人过年一定要吃水饺一样 。尽管刚蒸好的芋子包很烫很烫,但你还是会忍不住要咬一口，而且是一大口 。
