1、材料：牛蛙3只、十八鲜、青红椒各一只、蒜粉、洋葱一个、生粉/淀粉、料酒、胡椒粉、葱姜蒜辣椒 。
2、牛蛙洗净（可以去皮 ， 视个人口味而定）切成小块（建议用剪刀） 。
3、牛蛙沥干水 ， 加料酒，十八鲜 ， 胡椒粉，姜片，腌制40-50分钟 。
4、准备一大盆生粉，把腌制好的牛蛙裹一层生粉 ， 大火把油烧热 。
5、边炸边捞出来，金黄色即可，全部炸完待用 。
【如何制作好吃的椒盐牛蛙 如何制作好吃的椒盐牛蛙视频】6、刷一下锅，否则接下来容易焦 。少许油，葱姜蒜末炒起来，然后洋葱青红椒块倒进去一起炒，稍微炒一下把牛蛙倒进去一起炒，再加点十八鲜、蒜粉、胡椒粉一起炒，正常是不需要加水的 ， 如果有烧焦的趋势 ， 稍微加一点也可以 。
