红酒酱汁三文鱼

1、三文鱼 , 100ml红酒,1/8个洋葱,2汤匙30ml柠檬汁随意时令水果50克,黄油2汤匙30ml , 水淀粉2汤匙30ml , 生抽 。
2、新鲜的三文鱼去皮,切成大块 。洋葱切细丝备用 。时令水果切成小丁 。配一些时令水果在旁边,不但可以使菜更漂亮,还可以起到解腻的作用 。
3、锅中放入黄油,用小火慢慢加热至黄油融化,改成中火,放入三文鱼块,加入柠檬汁,双面煎至鱼的正反两面鱼肉变色 。但鱼肉的中间,略微有红色,这样的鱼才好吃,不能煎的太老 。煎三文鱼,不用煎到全熟 , 最理想的状态是,鱼块的双面都变成白色
【红酒酱汁三文鱼】4、将煎好的鱼盛出,洗净锅后 , 倒入红酒,淋入生抽,大火煮开后,淋入水淀粉勾芡 。将红酒酱汁淋在三文鱼上,配上水果丁即可 。

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