1、三文鱼 ， 100ml红酒，1/8个洋葱，2汤匙30ml柠檬汁随意时令水果50克，黄油2汤匙30ml ， 水淀粉2汤匙30ml ， 生抽 。
2、新鲜的三文鱼去皮，切成大块 。洋葱切细丝备用 。时令水果切成小丁 。配一些时令水果在旁边，不但可以使菜更漂亮，还可以起到解腻的作用 。
3、锅中放入黄油，用小火慢慢加热至黄油融化，改成中火，放入三文鱼块，加入柠檬汁，双面煎至鱼的正反两面鱼肉变色 。但鱼肉的中间，略微有红色，这样的鱼才好吃，不能煎的太老 。煎三文鱼，不用煎到全熟 ， 最理想的状态是，鱼块的双面都变成白色
【红酒酱汁三文鱼】4、将煎好的鱼盛出，洗净锅后 ， 倒入红酒，淋入生抽，大火煮开后，淋入水淀粉勾芡 。将红酒酱汁淋在三文鱼上，配上水果丁即可 。
