芨芨菜是十字花科植物的一种，是一种能供人类食用的绿色蔬菜，它以野生为主要，国内只有少量地区存在人工栽培现象 。芨芨菜在每年春天大量上市，它的嫩叶与嫩茎都能供人类食用，能为人体补充丰富营养也能清热解毒，但它在食用时也有一些食用禁忌存在 。
【芨芨菜的功效与作用 芨芨菜的功效与作用及食用方法】
芨芨菜的功效与作用1、预防血栓
芨芨菜中还有丰富的荠菜酸 ， 这是一种天然药用成分 ， 提高人体内血小板的活性，可以阻止血小板凝结成块，防止血栓生成 ， 另外芨芨菜还能净化血液，清理血液中的毒素和胆固醇，能促进血液循环，维持心血管功能稳定防止心血管发生病变 。
2、预防夜盲症
芨芨菜是一种维生素a含量特别高的绿色蔬菜，除此以外它还含有丰富的胡萝卜素，这些物质对人类视网膜发育都有一定促进作用，而且能提高人类视神经功能，可以防止眼干眼涩，眼疲劳，共同预防视力下降，另外人们多吃一些芨芨菜还能预防夜盲症，能提高人类在黑暗空间的视物功能 。
3、预防高血压
芨芨菜还是一种能预防高血压的健康蔬菜，它含有丰富的乙酰胆碱和谷甾醇这都是天然药用成分，它们不单能净化血液，而且能加快身体内胆固醇代谢，并能增强心脏的收缩功能，能促进血液循环，维持血压稳定 。
4、预防癌症
芨芨菜能为人体提供大量的粗纤维，可以加快人体内毒素代谢，而它含有的维生素c则能抑制人体内致癌物质亚硝酸胺生成，并能促进人体内免疫细胞再生，人们食用芨芨菜可以预防癌症也能增强人体免疫力 。
芨芨菜的食用禁忌芨芨菜是一种性质寒凉的绿色蔬菜，寒性体质禁止食用，特别是那些脾胃虚寒和腹泻便溏的人群，都不能食用这种蔬菜，不然会让人们腹泻便溏和脾胃虚寒的症状加重 ， 对身体健康极为不利 。
