可以做葱爆羊肉?。咛遄龇ㄈ缦拢?
1、原料：羊肉500克 。鸡蛋1个（重约50克）、大葱100克、精盐20克、酱油10克、绍酒15克、味精15克、湿淀粉10克、花生油25克、芝麻油15克 。
【葱油饼的家常做法 葱的家常做法】2、将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3)，切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀；
3、将大葱一剖为二 ， 改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁；
4、炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热(约150℃)时，放入羊肉丁 ， 用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出；
5、锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒 ， 淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成 。
