虾仁怎么炒好吃又嫩 炒大虾仁怎么炒好吃又嫩

虾仁怎么炒好吃又嫩 炒大虾仁怎么炒好吃又嫩

【虾仁怎么炒好吃又嫩 炒大虾仁怎么炒好吃又嫩】1、虾仁最好用新鲜的 , 如果是冷冻的,一定要用冷水解冻,不要用热水,会破坏虾仁的口感 。
2、浆虾仁这一步非常的重要,是虾仁鲜嫩的关键 。加入鸡蛋清和淀粉都可以让虾仁更加的鲜嫩,最后放上点植物油可以防粘 。

3、炒虾仁之前要先把虾仁滑炒一下 , 也可以把虾仁提前煮熟,但是滑炒的虾仁口感会更好一些 。
4、炒虾仁的时候,因为所有的食材都是经过提前处理的 , 所以炒的时候稍微翻炒一下就可以了,千万不要炒过了,容易老 。

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