1、肠粉酱汁的配方：洋葱3两，干葱头1两，姜1块，葱3两，水3斤，老抽1两，鸡精3两，味精和糖各6两，蚝油2两，鱼露3两，生抽600ml；

【肠粉的汤汁做法及配方 肠粉的汤汁做法及配方大全】2、肠粉酱汁的做法：1.将葱花姜末用少量的油爆香；倒入生抽 ， 煮开后加入水和其他调味料；小火煮15分钟以上 ， 过滤掉葱渣杂质；食用的时候，舀肠粉酱汁的勺子保持干净 ， 酱汁会保存更久 。

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