【蘑菇营养价值排行 蘑菇营养】
食用蘑菇成分中含钾45%、镁20%、钠1.5%、钙1.5%、铁1%、硫8%、氯1% 。从蘑菇的矿物含量说,特别是钾、磷、硫的含量 , 跟水果不相上下 。且大多数蘑菇都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇有“维生素A宝库”之称 。
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