1、猪肉馅半斤 ， 莲菜一个 ， 鸡蛋一个 ， 盐一勺，胡椒粉半勺，酱油一勺 ， 香油一勺 。
2、莲藕洗净去皮，切小丁 。
3、加入剁好的猪肉馅 。
4、加入一个蛋清 ， 然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，味极鲜 ， 鸡精和黑胡椒粉 。
5、再加点芝麻油 ， 搅打上劲 。
【猪肉莲藕丸子的做法 莲藕肉丸子的做法大全】6、左手攥一把肉馅，从虎口处挤出丸子，大小可随自己的喜欢 。
7、待锅中的油热后，下丸子油炸 。
8、锅中的丸子外表金黄、全部都浮出油面后，可用笊篱捞入另一盆中控油即可 。
9、炸好的丸子趁热吃外酥里嫩 ， 可直接食用，也可以与白菜、油菜等同炖，美味又方便 。丸子呈金黄色，外焦脆里软嫩，味鲜香 。
