厦门特色美食小吃推荐 厦门特色美食小吃

厦门特色美食小吃推荐 厦门特色美食小吃

1、厦门沙茶面
厦门沙茶面是厦门的著名小吃,属于闽菜小吃 。沙茶面的美妙在于汤头,以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁,面则选用闽南的油面 , 将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中,趁热浇入沙茶汤 。最后可由自己喜好添加佐料,豆制品、大肠、米血、腰花等等,再淋上一小勺辣油 , 吃起来口味香辣扑鼻,痛快淋漓 。厦门沙茶面汤色红亮,口味咸鲜香辣 , 营养搭配合理 。
2、厦门薄饼
厦门薄饼是福建厦门传统的地方名点,又名春卷、春饼 。感柔软滑润,味美而不腻,风味独特 。用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等 。其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破 , 吃起来脆嫩甘美,醇甜可口 。逢年过节,家家户户有吃薄饼的习惯 , 特别是清明节尤为普遍 。


3、土冻笋
土冻笋是闽南地区厦门、泉州一带的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃,起源于福建泉州,在厦门比较火爆,出名 。土笋又名涂笋,是一种由特有产品加工而成的冻品 。相传发明人是民族英雄郑成功 。它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta),身长二、三寸 。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清 , 味美甘鲜 。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉 。是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴 。

【厦门特色美食小吃推荐 厦门特色美食小吃】4、炸五香
炸五香 , 福建省地方传统小吃 。在厦门,泉州,漳州等地都有,但三地的做法又有着一定的差别,有的用荸荠,用瘦肉,用胡萝卜 , 厦门与漳州地区还会放少量的糖 , 吃起来甜甜咸咸的感觉,用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春卷状,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言 。
5、厦门面线糊
厦门面线糊起源于福建泉州,是福建闽南厦门、泉州地区和台湾地区的风味小吃,呈糊状,是由细面线、地瓜粉制作成 。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线 。一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃 。味道鲜美,清甜爽滑 , 具有闽南地方风味 。厦门人常吃的早餐 , 泡油条是最经典的吃法 。猪骨高汤将面线煮到绵软,撒姜丝和芹菜碎,加大肠、虾仁、卤蛋等配料,顺滑、舒服 。

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