1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米 。
2、买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些 。
3、在肉馅中放入葱 ， 姜米 ， 再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点 。
4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量 。
5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤 。
6、把冬瓜切成厚5毫米的大片 。
7、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子 。
8、丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右 。
9、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟 。
【酸丸子汤的做法】10、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些 。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了 。
