1、将鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片,放入盆内 , 加入鸡蛋清、湿淀粉上浆 。
【醋溜笋怎么做好吃 醋溜笋的做法】2、将冬笋切成小片,取大碗一个,放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油,对成白色汁 。
3、将锅内油倒出,少留底油(约120克),热后,用葱姜末炝锅 , 再放入冬笋片煸透,然后放入芡汁,待浓稠后,投入滑过油的笋片,翻搅均匀即成 。
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