1、功效作用：清热利尿、解毒、消肿、止血 ， 除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶 。黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用 ， 同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜” 。另据研究表明 ， 黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜 。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长 ， 丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品 。【干黄花菜的功效与作用和做法 干黄花菜的功效与作用和做法及禁忌】
2、简单做法：将干黄花菜切成一条一条的 ， 之后再把猪肉切开 ， 切成丁状，体积一定要小，然后把肉丁放进锅里爆炒，然后放入黄花菜，搅拌着爆炒，各种辅料随自己口味添加与否，待成熟后捞出 。这样一道美味的肉末黄花菜即可享用 。
