鸡冠花的功效与作用有哪些呢？下面就让小编来告诉您这个知识吧 。
鸡冠花【鸡冠花的功效与作用 鸡冠花的功效与作用及食用方法】 花序酷似鸡冠的鸡冠花，不但是夏秋季节一种妍丽可爱的常见花卉，还可制成良药和佳肴 ， 且有良好的强身健体功效 。
鸡冠花以花和种子入药 。花可凉血止血 ， 有止带、止痢功效 。主治功能性子宫出血，白带过多，痢疾等 。是一味妇科良药 。种子有消炎、收敛、明目、降压、强壮等作用，可治肠风便血，赤白痢疾 ， 崩带，淋浊，眼疾等 。
【主要成分】
据报导，每百克鲜鸡冠花花序中 ， 含蛋白质2.7克，脂肪0.4克，碳水化合物3.2克，膳食纤维6.3克 。同时含丰富的钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌、尾-胡萝卜素，维生素B1和B2，维生素C和E等矿物质及维生素 。鸡冠花的嫩茎、叶和种子中蛋白质的含量亦很高，占鲜重的2.29%~5.14%，另含一定量的脂肪、矿物质、维生素、天然辅酶、膳食纤维等 ， 对人体具有良好的滋补强身作用 。
化学成分 含山柰甙(kaempoferitrin)、苋菜红甙(amaranthin)、松醇(pinitol)及多量硝酸钾 。红色花含苋菜红素，黄色花含量微 。
鸡冠花含氨基酸
意大利科学家经过长期的观察研究，已在两年前提出：鸡冠花和其花籽可提供人体所特别需要的氨基酸 。一些儿童常因食物中缺少氨基酸而瞎了眼 。鸡冠花籽的蛋白质含量达73% ， 籽粒味道象榛子，可炒着吃 。籽粒混合小麦制成面粉，是理想的食品 。每天食用100克鸡冠花瓣，也有助于补充人体所需要的氨基酸 。
性味 性凉，味甘、涩 。
鸡冠花的功效 作为一种美食，鸡冠花则营养全面，风味独特 ， 堪称食苑中的一朵奇葩 。形形色色的鸡冠花美食如花玉鸡、红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，各具特色，又都鲜美可口，令人回味 。
如将鸡冠花去籽，拖刀切薄片 ， 猪肉切片，投入菜油烧至七成熟的炒锅中，稍炒，再依次放入姜片、葱和泡辣椒的斜段，加入味汁，颠翻炒匀，装盘即成鲜嫩滑爽、清香诱人的鸡冠花肉片 。
将60克洗净的白鸡冠花，加清水1升放入锅内煎煮到60毫升，留汤去渣 。将洗净的葱段、姜片下入锅内，再下入适量盐、味精、白糖，烧开、调匀 。将鸡蛋一只打入锅内，煮成荷包蛋，盛入碗中 ， 淋上少许麻油即成鸡冠花蛋汤 。本品汤白、鲜香、软嫩，兼有凉血止血、滋阴养血之功 。可用于治疗便血、崩漏、白带等症 。
【药学价值】
花序酷似鸡冠的鸡冠花 ， 不但是夏秋季节一种妍丽可爱的常见花卉，还可制成良药和佳肴，且有良好的强身健体功效 。
鸡冠花以花和种子入药 。花可凉血止血 ， 有止带、止痢功效 。主治功能性子宫出血，白带过多 ， 痢疾等 。是一味妇科良药 。种子有消炎、收敛、明目、降压、强壮等作用，可治肠风便血，赤白痢疾，崩带 ， 淋浊 ， 眼疾等 。
【性状】本品为穗状花序 ， 多扁平而肥厚，呈鸡冠状 。长8～25cm，宽5～20cm 。上缘宽，具皱褶，密生线状鳞片，下端渐窄，常残留扁平的茎 。表面红色、紫红色或黄白色;中部以下密生多数小花，每花宿存的苞片及花被片均呈膜质 。果实盖裂，种子扁圆肾形 ， 黑色，有光泽 。体轻，质柔韧 。无臭，味淡 。
【性味与归经】甘、涩，凉 。归肝、大肠经 。
【功能与主治】收敛止血，止带 ， 止痢 。用于吐血，崩漏，便血，痔血，赤白带下，久痢不止 。
【贮藏】置通风干燥处 。
鸡冠花9~15克，水煎服(配生槐米、生地榆效果更好)，可治便血、痔血、痢疾 。
鸡冠花9克，马齿苋30克，白头翁15克，水煎服，治细菌性痢疾 。
红鸡冠花，晒干研末，每服4~8克 ， 空腹酒调下(忌鱼腥猪肉)，治经水不止 。
鲜白鸡冠花15~24克(干品6~15克) ， 猪肺1只(不可灌水)，冲开水炖约1小时 ， 饭后分2~3次服 。治咳血、吐血 。
鸡冠花全草，水煎，内服外洗，治荨麻疹 。
鸡冠花籽15~20克，红枣7枚，水煎服，治夜盲、目翳 。
