【腌腊八蒜用白醋行不行 腊八蒜的腌制用白醋行吗】
腊八蒜的腌制用白醋不行 。腊八蒜要用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初 ， 橙黄翠绿 ， 口感酸辣适度，香气浓而微甜 。而拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑 ， 蒜瓣也不够绿 ， 口感较差，尤其是熏醋，略带糊味 。另外，泡腊八蒜还得用紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香 。
【腌腊八蒜用白醋行不行 腊八蒜的腌制用白醋行吗】
腊八蒜的腌制用白醋不行 。腊八蒜要用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初 ， 橙黄翠绿 ， 口感酸辣适度，香气浓而微甜 。而拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑 ， 蒜瓣也不够绿 ， 口感较差，尤其是熏醋，略带糊味 。另外，泡腊八蒜还得用紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香 。
