1、用料：猪肋排 500g、糯米 200g、玫瑰腐乳 2块、老抽 2汤勺、六月鲜酱油 2汤勺、香叶 3片、白酒 少许、胡椒粉 少许、十三香 少许、大蒜 1头、姜 5片、白糖 1大勺、郫县豆瓣酱 1汤勺 。
2、做法/步骤:排骨洗净，浸泡2小时，去除血水 。
3、江米放碗中凉水浸泡2个小时以上 。
4、姜、蒜切末 。
5、清洗干净的排骨攥干水份，放白酒少许，玫瑰腐乳2块加点腐乳汁，郫县豆瓣酱1勺，老抽2勺 ， 酱油2勺，白糖一大勺，胡椒粉少许，十三香少许，香叶3片，拌匀 ， 放入姜蒜末 ， 拌匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚上 。
【蒜香糯米排骨制作方法 蒜蓉糯米排骨】6、将泡好的糯米控干水与腌好的排骨放一起，让每一块排骨都裹上糯米 ， 入锅蒸 ， 上气后1.5个小时后关火 ， 焖10分钟后再开盖 。
7、出锅后撒上香葱末就可以了 。
