1、榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮 ， 清香并具有降火的功效 ， 用刀切下来 。
【榴莲壳炖鸡的榴莲壳可以吃吗? 榴莲壳炖鸡】2、把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值 ， 民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用 。
3、大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味 。
4、鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用 。
5、将所有食材 ， 除枸杞子外 ， 放入炖锅，加生姜和料酒 。
6、倒入清水，隔水炖3.5-4个小时 。
7、出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味 。
8、开始享用了 ， 首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用 ， 但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美 ， 汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤 。
