土鸡土鸡，家禽的一种 。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡 。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小 。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡 。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美 。鸡蛋在城乡市
土鸡
土鸡，家禽的一种 。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡 。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小 。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡 。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性 ， 肉质鲜美 。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高 。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔 。对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低廉，适合家庭养殖 。由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐，价格不断攀升 。
【土鸡养殖成本与利润分析 土鸡】由于品种间相互杂交，因而鸡的羽毛色泽有 “黑、红、黄、白、麻”等 ， 脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等，市场消费也不一样 。故要选养适宜当地消费市场的品种 ， 就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种 。土鸡是指国内地方鸡种 。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了 。
从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳 。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大 。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗 ， 羽毛较松，鸡冠较小 。把鸡宰杀洗净后 ， 三种鸡的差别就会更明显 。土鸡皮肤薄、紧致 ， 毛孔细，是呈网状排列的 。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡 。而快速型鸡则皮厚、松弛 ， 毛孔也比较粗 。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白 。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面 ， 有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少 。
土鸡性成熟时间较晚，受季节影响大，春天饲养的土鸡性成熟早，秋季饲养的土鸡开产晚，一般开产日龄为150～180 日龄 。自然条件下，土鸡的产蛋性能具有极强的季节性，主要受营养、温度和光照的影响，每年春、秋季是其产蛋率较高的时期 。而在光照时间缩短、气温下降、营养供应不足的冬季会停止产蛋 。所以，土鸡的年产蛋量低，一般只有100～130 枚 。
