1、主料：山药半根 ， 辅料：猪肉馅100克，黑木耳100克 ， 调料：色拉油适量，食盐适量，葱适量 ， 姜适量，蒜适量 ， 料酒适量，生抽适量，白糖少许，胡椒粉适量，朝天椒适量 。
2、山药去皮洗净切片，用清水泡上 。
3、木耳洗净切粒，葱姜蒜切碎 。
4、热锅入油，三成热时下姜末、蒜末爆香，加肉末小火煸出香味 ， 加美人椒、木耳碎炒匀，加白糖、料酒、生抽、胡椒粉炒拌均匀 ， 加盐调味即可关火 。
【清蒸肉末山药怎么做】5、山药摆放盘内，浇上炒好的肉末 ， 上蒸锅大火蒸20分钟，撒上葱花即可 。
