1、用料:猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、盐适量、糖适量、生抽1勺、蒜头3瓣、姜5片、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根 。
2、首先需要把买来的猪肝,放在清水中浸泡一段时间,时间控制在半个小时左右 , 然后剪去猪肝的筋膜,再把它切成薄片 。
3、好的猪肝放碗里,加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉,生姜3片、蒜头1瓣 。
4、捏一下,腌制15分钟 。准备一锅水,烧开,水要多点,完全没过猪肝 。
5、然后放入已经腌好的猪肝,就等着猪肝变成白色的时候,及时捞出来然后冲洗赶紧,记得不能用开水焯太长时间的哦 。一变色就要立马关掉哦 。
6、好水的猪肝沥干水份,准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒切小块 。
7、放油,油温7成热时放洋葱炒出香味,接着放青椒红椒 , 煸炒至断生 。
【猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃 猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃窍门】8、沥干水的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽,少许白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均匀,淋一点水淀粉,关火 。