【陕西老面馒头做法和配方】1、材料：中筋粉500克、老面100克、糖60克、盐2克、酵母2克、水310克、呛面用中筋粉100克 。
2、将主料全部放入厨师机桶 。
3、揉至光滑的面团，盖上发酵至两倍大 。
4、加入呛面用的100g中筋粉，厨师机重新启动 。
5、揉成面粉完全吸收呈光滑的面团 。
6、面团擀开 。
7、卷起来，切成馒头大小 。
8、搓一下整下形 ， 底下放上油纸，盖上松弛40分钟 。
9、待松弛好后启动小火煮至水沸，转大火蒸15分钟 。蒸好后焖10分钟再开盖 。
10、时间到后取出，这样就完成了 。
