1、主料：荞头500克，腊肉300克，辅料：红椒6个，姜少量 。
2、荞头蒂切出来，用刀拍碎切成两断备用，叶子切断 。红椒切片，姜切片 。
3、腊肉切片放蒸锅蒸10分钟，倒去多余的水，水太咸不能用 。
4、锅中放油，加入少量盐微炒辣椒 。加盐的程度要看腊肉有多咸 ， 咸的话少放点盐，不咸的话前面就可以多放点 。
【荞头炒腊肉的做法 小炒荞头腊肉如何做】5、倒入荞头翻炒出香味后倒入腊肉翻炒片刻，加入少量水微煮，因为这道菜放盐少 ， 腊肉的盐味比较足，稍微煮一下盐分会入到荞头里去 。
6、加水微煮中 。
7、煮到快收汁的时候把荞叶放进去，翻炒几下，放点鸡粉就可以出锅了 。
