裙边扇贝肉的家常做法 裙边扇贝肉的做法

裙边扇贝肉的家常做法 裙边扇贝肉的做法

1、原料:扇贝边、黄瓜、香菜、小米辣、蒜头、葱、生姜、食用油、料酒、辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖 。
2、抓半碗清洗一下,装碗里冷水浸泡一个小时 。想缩短时间可以用温水浸泡20分钟 。
3、扇贝边泡发后会膨胀,多清洗几遍,顺时针搅一下,去掉贝壳及脏东西 。
4、准备食材 。香菜和葱切碎,黄瓜切丝,蒜头剁碎,小米辣切圈 。
【裙边扇贝肉的家常做法 裙边扇贝肉的做法】
5、锅里烧点清水 , 倒1勺料酒,几片生姜,大火烧开,水开后倒入扇贝边 。
6、煮2分钟,再次烧开后即可关火 。
7、把扇贝边捞出来过凉水,这里的凉水可以是凉白开或者矿泉水 。
8、把过凉水的扇贝边捞出来,挤干水分 , 装到大碗里备用 。
9、铺上黄瓜丝和香菜 。
10、拿一个小碗,倒入蒜末、小米辣,1勺辣椒面 。
11、淋上滚烫的热油激发出香味 。
12、倒1勺生抽,1勺香醋,1勺蚝油 , 半勺白糖,适量葱花,搅拌均匀 。
13、把调好的凉拌汁倒入装扇贝边的碗里搅拌均匀即可 。

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