1、首先五花肉500克切成均匀薄片，刀工不好的话可以提前放冰箱里冻一下更好切 。
2、然后清洗干净，沥干水分准备腌制 。
3、腌制盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、 料酒10克除腥、生抽10克、蚝油5克提鲜，搅拌至料汁充分渗入到肉片里面，加入烧烤酱10克，均匀地涂抹在肉片上 。
4、撒入少许干淀粉搅拌均匀 ， 让淀粉锁住肉片中的水分防止流失，然后腌制20分钟 。
5、腌制时准备一个盘子，提前摆好清洗干净的生菜 。
6、腌制以后直接开始上锅煎 。电饼铛预热，均匀刷上植物油，油烧热以后把五花肉片平铺在锅中，开小火慢煎，五花肉表面泛白时翻面 。
【腌制五花肉烤肉方法】7、翻过之后，在肉片上刷一层油 ， 煎至底面金黄时，再次翻面，慢慢煎出肉片中的油脂 。两面金黄，表皮微焦时即可出锅 。如果喜欢吃焦香的口感，可以多煎一会 。
