1、食材：火锅底料 半包、干辣椒 适量、花椒 7粒、姜片 5片、葱段 5段、蒜粒 5瓣、虾 5只、土豆 1个、藕 1节、芹菜 2根、金针菇 1把、西蓝花 半朵、豆皮 1张、牛肉丸 5个、鱼丸 5个、食盐 5克、白糖3克 。
2、准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条 。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片 ， 杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味 ， 然后搭配自己喜欢的青菜适量 。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用 。
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3、搭配一些牛肉丸，鱼丸 ， 蟹棒等 。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线 。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了 。还需要准备一点香料，大蒜切粒 ， 生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的 ， 可以再加些干辣椒 。青红花椒适量增加麻香味 。
4、锅里水烧开 ， 倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用 。牛肉丸鱼丸不易熟 ， 煮3~5分钟后捞起备用 。热锅放油，油量稍微多一点 。放入海底捞底料 。
5、倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味 。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段 ， 炒出香味，然后倒入所有的食材 ， 大火翻炒均匀 ， 炒大概三分钟左右 。
6、炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅 。
