1、将河粉撕开成条,放入冰箱冷藏室1小时 。
2、将鸡蛋划散、入锅煎熟,划成小块,盛起备用 。
3、锅内加适量油,可稍放多些,大火烧热后,从冰箱取出河粉,倒入锅内,迅速用筷子将粉划散,大火炒几下,然后稍推至一边 。
【鸡蛋炒粉的做法 南昌鸡蛋炒粉的做法】4、放入红萝卜丝炒至稍软,与河粉一起兜匀翻炒几下,浇上酱汁用筷子划匀,最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀,装碟趁热上桌 。
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