1、将咸蛋黄清洗干净 ， 喷上白酒，180度烤5分钟 ， 将煮熟的红豆打成泥，倒入平底锅，分批次加入油和糖翻炒，炒成团后放凉，将蛋黄包入豆沙备用 。
2、将面粉、猪油糖加水和成油皮，醒半小时，用低筋面粉、猪油和成油酥面放入冰箱冷藏备用，将油皮油酥各分成16份，用油皮包着油酥醒15分钟 。【空气炸锅蛋黄酥的做法 蛋黄酥的做法】
3、将面团擀成椭圆形，翻面，由上往下卷起，醒15分钟后 ， 面团朝下再次擀开，卷起来醒15分钟，将面团擀成饺子皮大?。舷诹?nbsp;， 捏紧收口 。
4、预热烤箱，在蛋黄酥表面刷上蛋黄液 ， 撒上黑芝麻，180度烤30到40分钟即可 。
