1、美食原料：苦瓜500克 ， 五花肉300克，鸡蛋1个，盐少许，酱油适量，葱末、姜末、水淀粉各少许，淀粉少许，鸡粉半茶匙，绍酒半茶匙，糖半茶匙 。
2、将五花肉洗净，剁成肉茸，加葱末、姜末、酱油、淀粉、鸡蛋，拌匀制成肉馅待用 。
3、把苦瓜洗净，去瓜蒂，切成2公分的段，用勺挖去瓤 ， 成筒状，用盐腌2分钟，沥干水分；把苦瓜筒内壁均匀地抹上薄薄一层淀粉，将肉馅填入苦瓜筒内 ， 抹平两头 。
【苦瓜瓤肉做法窍门 苦瓜瓤肉怎么做】4、炒锅中倒入2汤匙油 ， 烧至温热，放入瓤好的苦瓜，煎至金黄色，放入水3汤匙、鸡粉、绍酒、酱油和糖，烧开 ， 用水淀粉勾芡，出锅即成 。
