酸爽酸菜鱼做法步骤 酸菜鱼怎么做才酸爽

酸爽酸菜鱼做法步骤 酸菜鱼怎么做才酸爽

1、【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克 , 花椒3克 , 蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克 。
【酸爽酸菜鱼做法步骤 酸菜鱼怎么做才酸爽】2、【制作过程】将鱼两面各切3份 , 酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内 。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘中吃之前加入少量醋即可 。

相关经验推荐