1、将鲈鱼洗干净备用 。
2、用刀从肚子的内部往外剖开,注意不要剖开鱼背,处理好后,再用刀在鱼背上斜着划几刀,鲈鱼便被处理好了,同时再将一个香葱洗净后 , 挽成葱结 。
3、生姜清洗干净后,削去生姜的皮,然后将切成细细的丝,处理好的鲈鱼,鱼背朝上放在一个准备上锅蒸制的盘子中,淋上适量的料酒 , 再撒上些许的姜丝以及葱结 。
4、在锅中添上水,待水煮开后,将盛有鲈鱼的盘子隔水放入在锅中,开始蒸制,大火蒸制3分钟之后 , 即可将盘子取出来 , 倒掉里面的汁水 , 然后回锅继续蒸 。
【清蒸鲈鱼的正确做法 清蒸鲈鱼的正确做法家常简单】5、计时8分钟,打开锅盖,淋入适量的蒸鱼豉油,同时淋上一些食用油 , 再蒸1分钟 , 即可将蒸好的鲈鱼取出来,去除葱段和姜丝 , 码上新鲜的葱丝和辣椒丝装饰 , 即可开始享用 。