1、面粉加入适量的开水和成软软的面团(我今天和面全部用开水烫面,喜欢那种薄薄软软的油饼) , 盖上保鲜膜饧着,这时候可以开始做菜了 , 待做好菜面团也刚刚饧好 。
2、饧好的面团很柔软,擀成大饼,上边刷上油撒些面粉,这样做的目的是让油饼起层,互相不粘连 。
3、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来 , 然后揪成大小均匀的面剂子,根据使用锅的大小确定剂子的大小,通常一锅烙一张饼 。
4、取一个面剂子两头捏住按扁 , 这样可以防止中间的油流淌出来,然后擀成薄薄的饼,因为面软,面板上需要撒些面粉,避免粘连 。
5、电饼铛刷豆油(豆油烙出的饼特别黄),上下火中温,放上擀好的面饼 。
6、约1-2分钟即可烙好一张饼,也可以只用下火 , 翻面烙熟,看着饼鼓起来就好了 。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺 , 切记必须小火,锅底刷豆油,放上擀好的面饼,正反两面烙至金黄即可 。
【烫面小油饼的做法大全 烫面小油饼的做法】7、出锅,切片后码盘,颜色好漂亮呢,趁热吃非常香 。