1、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用 。
2、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮 。
3、油锅放3匙油 ， 烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用 。
4、转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴） ， 加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下 。
【晒干蛏子的做法大全 晒干的蛏子怎么做好吃】5、待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽 ， 白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了 。
