1、排骨（选肥瘦相间的）500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉（地瓜粉／木薯粉）适量、生抽2-3勺（請根據自己的口味增減）、糖2小勺、盐适量、胡椒粉适量（一小撮，不喜欢的可以不放） 。
2、蒜头切末，排骨洗净 。
3、排骨洗净去血水后，捞出沥干水分 。
4、加蒜蓉 ， 糖 ， 盐，生抽，一点胡椒粉（没有可?。ピ群箅缰瓢敫鲂∈?
5、加适量淀粉抓匀 。
6、热油锅，油温升高后，下排骨炸制 。
7、转中火 ， 稍微定型后再翻动排骨 。
8、炸至金黄的程度，捞出沥油 。
9、转大火 ， 待油温升高后转中火复炸一次 。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦） 。
【怎样蒜香排骨 蒜香排骨怎么做好吃又简单】10、四五十秒后捞出即可装盘 。
