1、提前将银耳用温水泡开，散开后就用剪刀把它黄色的根部剪去，彻底洗净 。然后用手将银耳撕成小片，不要用刀切 。辣椒跟大葱要切成细丝，去籽 。
2、将里脊肉也用温水洗净，用刀切成细丝 ， 先用料酒将里脊肉腌一下去味，再加入酱油和淀粉拌均匀，大概再腌制八九分钟 。
3、在锅中加入少许清水煮沸，然后加进去银耳，煮5分钟左右捞出来 。
【银耳怎么炒好吃 新鲜银耳怎么炒好吃】4、然后在锅里倒入少量色拉油，将油彻底烧熟，就把里脊肉加进去炒的七分熟后盛出来，再往锅里倒入剩下的色拉油 ， 将辣椒酱跟大葱放进去炒 ， 再把银耳跟辣椒丝放进去翻炒，炒的快熟时再把之前的肉丝倒进去，来回翻炒，直到发出清香味就可以回锅了 。
